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  • 中央廚(chú)房

    中央廚房

    所謂中央廚房,是將菜品用冷藏車配送,全部直營(yíng)店(diàn)實行統一采購和配送。中央廚房采用巨大的操作間,采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責,半(bàn)成(chéng)品和調好的(de)調(diào)料(liào)一起

  • 陰涼庫

    陰涼(liáng)庫(kù)

    生物醫藥行(háng)業的冷庫建設標準方(fāng)案根(gēn)據新版GSP《藥品經營質(zhì)量管理規範(2012年修訂)》衛生部(bù)令第90號、《中國藥典》、《冷庫設計規範》GB50072、《製冷設備

  • 醫藥冷庫

    醫(yī)藥冷庫

    醫藥冷庫主(zhǔ)要冷藏儲存(cún)在常溫條件(jiàn)下(xià)無法保質的各類醫(yī)藥產品,在低溫冷(lěng)藏條件下使藥品不變質失效,延長藥(yào)品的保質期,庫溫一般為-5℃~+8℃。溫度範(fàn)圍:疫苗庫;0℃~8

  • 速凍庫

    速凍庫

    速凍冷庫應用行業非常的廣泛,食品、醫療(liáo)、工業(yè)、科研等原材料的快速冷凍。但即使是相同(tóng)的食品速凍時間、速凍溫度、速凍方式等(děng)不同,出來後的食(shí)品無論從品質、口感、營養(yǎng)等

  • 雙溫冷庫

    雙溫冷(lěng)庫

    雙溫冷庫(kù)一般指我們常說的酒店、賓館、食堂等的常(cháng)規冷凍庫+冷藏庫的模式。雙溫冷庫與變溫冷庫的不同的點非常的(de)顯著,雙溫冷(lěng)庫都具備2個及(jí)以上的獨立保溫庫(kù)方,每個獨立的

  • 氣調庫

    氣調庫

    氣調庫是在果蔬冷庫的(de)基礎上發展(zhǎn)起來的,一方麵(miàn)與果蔬冷庫有許多相似(sì)之處,氣調庫增加氣體成分調節,通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等(děng)條件的控

  • 冷鏈物流

    冷(lěng)鏈物流

    冷(lěng)鏈物流一般指冷藏冷凍類(lèi)食品(pǐn)在生產、貯藏運(yùn)輸、銷售,到消費前的各個環節中始終處(chù)於規定(dìng)的低溫(wēn)環境下,以保證食品質(zhì)量,減少(shǎo)食品損耗的一項係統工程。冷(lěng)鏈物流中心冷庫宜

  • 冷凍庫(kù)

    冷凍庫

    冷凍低溫庫的庫溫一般為-22~ -25。它是用各種製冷設備,即(jí)人工製冷的方式,使室內保持一定的低溫(wēn)。很多食品如冰淇淋、海鮮等(děng)需要(yào)在-25℃庫溫下(xià)保存才不會變質,

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豆奶成版人视频案(àn)例 | 屠(tú)宰排酸庫建造案例分享

動物被屠宰後,體(tǐ)細(xì)胞失去了血液對其的氧氣供應,進(jìn)行無氧呼吸,產生乳酸,從而使新鮮(xiān)肌肉PH值下降為酸性,肌凝蛋白與肌纖蛋白結合成肌纖(xiān)凝(níng)蛋白,並(bìng)最終使(shǐ)肌肉收縮。屍僵階段的肉持水性降低(dī),肌纖維粗硬,用於烹飪,肉湯渾濁,難於咀嚼。這(zhè)時(shí)候的肉是未成熟的肉。

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為了消除這現象,一般(bān)是將屠宰後的肉放入低溫環境中(即排酸冷庫),在排酸間讓其內部乳酸物(wù)質分解成二氧化碳、水、酒精(jīng)等物質並揮(huī)發掉。

常見排酸冷庫和普通冷藏庫(kù)差不(bú)多,隻是排酸間在溫度控製方麵有所講究。排酸冷庫一般是利用冷(lěng)庫製冷設備(bèi)慢慢降溫(24小時內將排酸間內溫度降至0到4攝氏(shì)度),考慮到排酸間排酸效果和排酸冷庫的自動化運行(háng),排酸冷庫的蒸發(fā)器采(cǎi)用冷庫冷風機。

和一般肉類相比(bǐ),排(pái)酸肉不僅能避免有害(hài)物質殘留在肉裏,立即冷凍(dòng)還能避免細菌的繁殖。而且,時間上的延(yán)遲使肌肉組織的纖維結構發生變化,經過排(pái)酸的肉,肉質呈稍暗的鮮紅色,無腥味和草酸(suān)味,肉質滑嫩可口。

微信圖片_20221022083900.jpg

今天(tiān),西小克給大家帶來(lái)一個排酸庫的案(àn)例(lì)~

合作客戶:浙江(jiāng)華騰農業科技有限公司


01


設計參數


進貨量(liàng)
進貨(huò)溫度(dù)
出貨溫度
降溫時(shí)間
庫溫
4.5T
40℃
4℃
10小時
-5~0℃


02


基本方案及配置

按照配電功率,選擇一台(tái)渦旋室外機組,壓縮機采用美國艾默生(shēng)生產的穀(gǔ)輪渦旋(xuán)壓縮機,係統效率高(gāo),可靠性有(yǒu)保障,每台機組在蒸發溫度-10℃,冷凝溫度(dù)45℃。為了保證壓縮機盡量長時間的運行,冷風機選(xuǎn)用豆奶成版人视频製冷(lěng)冷風機,翅片間距(jù)9mm。膨脹閥、電磁閥均采用Danfoss、Emerson 等進口品牌。係統管道管道采用國標(biāo)紫銅管。所有吸氣集(jí)管、氣液分離器、管線都(dōu)采用保溫(wēn)措施,並達到防火要(yào)求。

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03


方案優勢

  • 豆奶成版人视频為(wéi)本項目量身打造的安全與節能方案,考慮滿足(zú)了用戶對係統安全可靠性、經濟節能性(xìng)、安裝使(shǐ)用便利性的要求。

  • 電化霜霜高效冷風機。外殼采用優質鋼板,表麵噴塑、耐腐蝕、外形美觀;盤管(guǎn)采用錯排或平(píng)行兩(liǎng)種方式,利用機械脹管、使(shǐ)銅(tóng)管和翅片緊密結合,換熱效果好(hǎo);采用電化霜,除霜速度快,效果好。

  • 製冷主(zhǔ)機設有高、低壓(yā)保護裝置,配備過載保護(hù)器、電機過熱保護器、低電壓保護裝置等,電子式(shì)低液位、油壓保護、排氣溫度保護、並有報警輸出。機組自帶安(ān)全保護,能量自動控製,庫溫自動控製。全(quán)自動控製係統出現故障時(shí)具有備用的手動控製。


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浙江華(huá)騰農業科技(jì)有限公司

華騰集團成立於2007年,一直致力於讓中國孩子和孕婦吃上放心肉,為中國的食品安全做出(chū)貢獻,是國內(nèi)領先的以無抗養殖為(wéi)核(hé)心的農業科技企業(yè)。華騰集團已經形成了(le)集原料采(cǎi)購(gòu)、飼(sì)料生產、智慧養殖、生產加工、品牌銷售和(hé)三產融和體(tǐ)驗為一體的全產業鏈。近年來,華騰集(jí)團榮獲國家數字畜牧業創新中心(xīn)示範基地、中(zhōng)國肉類食(shí)品行業先進(jìn)企業、浙江省5G產業聯盟會員單位、優秀科普教(jiāo)育(yù)基地等多項榮譽稱號,並成立了院士專家工作站,為企業創新賦能。
目前華騰在全(quán)國共有11個(gè)歐洲標準的養殖基地,並擁有年出欄30萬頭的生豬產能。其”桐香“品牌豬肉是杭州G20峰會的宴(yàn)會用肉並成為連續八(bā)屆世界互聯(lián)網大(dà)會的指定用肉(ròu)。


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