首頁(yè) >> 新聞中心 >>行業新聞 >> 以科(kē)技賦能的智慧冷鏈——食(shí)品運(yùn)輸的主(zhǔ)力(lì)軍
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  • 中央廚房

    中央廚房

    所謂中央廚房,是將菜品用冷藏車配送,全部直營店(diàn)實行統一采購和(hé)配送。中央廚房采用巨大的(de)操作間,采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環節均有專人負責,半成品和調好的調料(liào)一起

  • 陰涼(liáng)庫

    陰涼(liáng)庫

    生物醫藥行業(yè)的冷庫建(jiàn)設(shè)標準方案根據新版GSP《藥品經營質量管理規範(2012年修訂)》衛生部令第90號(hào)、《中國藥典》、《冷庫設計規範》GB50072、《製冷設備

  • 醫藥冷庫

    醫藥冷庫

    醫藥冷庫(kù)主要冷藏儲存在常溫條件下無法保質的各類醫藥產品,在低溫冷藏條件(jiàn)下使藥品不變質失效,延(yán)長藥(yào)品(pǐn)的保質期,庫(kù)溫(wēn)一般為-5℃~+8℃。溫度範圍:疫苗(miáo)庫;0℃~8

  • 速凍庫

    速凍庫

    速凍冷庫應用行業非常的廣泛(fàn),食(shí)品、醫療(liáo)、工業、科研等原材料的快速冷凍。但即使是相同的食品(pǐn)速(sù)凍時間、速凍溫度、速凍方(fāng)式等不同,出來後的食品無論從品(pǐn)質、口感、營(yíng)養等

  • 雙溫(wēn)冷庫

    雙溫冷庫

    雙溫冷庫(kù)一般指我們(men)常說(shuō)的酒店(diàn)、賓館、食堂等的常規冷凍庫+冷藏庫(kù)的模式。雙溫冷庫(kù)與變溫冷庫的不(bú)同的點非(fēi)常的顯著,雙溫冷(lěng)庫都(dōu)具備2個及以上(shàng)的獨立保溫庫方,每個獨立的

  • 氣調庫

    氣調庫

    氣(qì)調庫是在果蔬冷(lěng)庫的基礎上發展起來的,一(yī)方麵與果蔬冷庫有許多相似之處,氣調庫增加氣體成分調節,通過(guò)對貯藏環(huán)境中(zhōng)溫度、濕度、二氧化碳、氧氣(qì)濃度和乙烯濃度等條件(jiàn)的控

  • 冷鏈物流

    冷鏈物流

    冷鏈物流一(yī)般指冷(lěng)藏(cáng)冷凍類食品在生產、貯藏運(yùn)輸、銷售,到消費前的各個環節中(zhōng)始終(zhōng)處於規定(dìng)的低溫環境下(xià),以保(bǎo)證食品質量,減(jiǎn)少食品損耗(hào)的一項係統工程(chéng)。冷鏈物流中心(xīn)冷庫宜

  • 冷凍(dòng)庫

    冷凍庫

    冷凍低溫庫的庫溫一般為-22~ -25。它是用各種製(zhì)冷設備,即人工製冷的(de)方式,使室內保持一(yī)定(dìng)的低溫。很(hěn)多食品如(rú)冰淇淋、海(hǎi)鮮等需要(yào)在-25℃庫溫下保存才不會變質,

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以科技賦能的智慧冷鏈——食品運輸的主力軍

我們會見到超市裏的水餃(jiǎo)、湯圓發(fā)生變形情況,未開封的冰淇淋也有軟化現象,而造成這類問題(tí)的“元凶”很有可(kě)能就是冷(lěng)鏈運輸過程中出現的“斷鏈”。冷鏈運輸(shū)是指某些產品在整(zhěng)個運輸過程中始(shǐ)終保持特定的低溫環(huán)境,直至使用完畢(bì)。而斷鏈則是在運輸過程中出現了如溫度異(yì)常等情況。一旦斷鏈出現,對供應商、商家甚至是消費者都會造成極大的損失。


隨(suí)著人們生活水平的提高以及天氣(qì)的不斷升溫,冰凍飲品、果蔬生鮮等消(xiāo)費需求正在持續增長,冷(lěng)鏈運輸市場也(yě)正式迎來了(le)爆發式增長時期。然而由於冷鏈運輸網發展時期較短,技術比(bǐ)較薄弱,因此冷鏈“斷鏈”的風險也時刻威脅著食品安全,特別是在炎熱的夏天。據相關調(diào)查預估,中國每年因(yīn)冷鏈“斷鏈”而造成約1,200萬噸水果(guǒ)、1.3億噸蔬菜的浪費,經濟(jì)損失超千億元。

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 冷鏈物流的本質是  

溫度濕度的全(quán)程監控 

為減少冷鏈運輸中的(de)損失,對(duì)運輸過程進行全方位把控是關鍵。

冷鏈物流的(de)本(běn)質其實就是對運輸過程中的物品進行溫度濕度的全程監控,並實時追蹤監控物品的狀態,對(duì)資產進行管理。如今在物聯網技術的驅動下,冷鏈運輸也有了全新的(de)麵貌。通過借助數字化、信息化、智能(néng)化的手(shǒu)段,冷(lěng)鏈(liàn)能夠(gòu)實時監控物(wù)流運輸中(zhōng)的多個環節,打(dǎ)通從生產商到銷售商再到消費者之間的信息壁(bì)壘,真正實現貨物的質量與安(ān)全可追溯、訂單的信息(xī)與(yǔ)位置可跟(gēn)蹤。

麵對日益旺盛的智慧冷鏈運輸需求,有些物聯網物流企(qǐ)業推出了具(jù)有多功能追蹤器的資產管理解決方案。該方案搭載(zǎi)了多種傳感(gǎn)功能可以偵(zhēn)測位置(zhì)(通過GPS)、溫度、濕度、方向(xiàng)、資產狀(zhuàng)況和異常運動監測功能(如物品下(xià)落),並通過網絡(luò)自動對物品信息進行更(gèng)新。一旦有異常情況發生,係統可及時對管(guǎn)理者發出警示,以減少貨物損失。消費用(yòng)戶也能夠透過嵌入的雲端入(rù)口,以及簡單的用戶界麵輕鬆(sōng)查詢物品資產的實時狀(zhuàng)態

當前,在高需求、高(gāo)發展的格局下,冷鏈建設也變得“炙熱”起來。伴隨著物聯網和人工智能等新一代信息技術的快速發展和廣(guǎng)泛應用,以科技(jì)手段賦能的智慧冷鏈或將成為食品運輸的主力軍(jun1)。

 冷(lěng)鏈物流特點是“冷”  

靈魂是“鏈” 

冷鏈物(wù)流,是隨著科學技術的進步、製冷技術的發展而(ér)建立起來(lái)的特殊物流,是以冷凍工藝學為基礎、以製冷技術為手(shǒu)段的低溫物(wù)流過程,一般指冷藏冷凍(dòng)類食品(pǐn)在生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售、到消(xiāo)費前的各個環節中始終處於特定的低溫環境下,以保證食品新鮮(xiān)程度和質量,減少食品損耗的一項係統工程。

與普貨物流不同,冷鏈物流的特點是“冷”,冷環境對於冷鏈物流十分關(guān)鍵,是保(bǎo)障生鮮食品質量重要技術手段;冷鏈物流的靈魂是“鏈”,通過冷鏈物流的“鏈”連接生鮮食品從生產加工到儲運消費(fèi)的各個環節,讓冷鏈食品在全程冷鏈閉環中安全流(liú)轉(zhuǎn)。

 冷鏈物流先有“物”  

後有“流” 

冷鏈物流首(shǒu)先(xiān)要有“物”,冷鏈物流從本質上看最(zuì)終是要服務於實物的存(cún)儲與流通,包括(kuò)需要冷鏈環境(jìng)存儲的果蔬生鮮、肉蛋禽奶、生物醫藥等產品,也包括冷庫、冷藏車、托盤位、搬運工具、管理設施(shī)設備等,所有的(de)“物”構成冷鏈物流(liú)的基礎。

有“物”才有“流”。冷鏈物流(liú)是物流、商流、信息(xī)流、技術流、資金流的綜合體,在一整套完善的(de)網絡體係內(nèi)高效運轉流通,最終實現經濟價值和社會價值的提升。


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