玉米是世界上最重要的食糧之一，玉米的營養成分優於稻米、薯（shǔ）類等。隨著玉米加工工業的 發展，玉米的食用品質不斷改善，形成了（le）種類多樣的玉米食品。玉米不僅是人們的口糧和“飼料（liào）之王”，也是重要工業原（yuán）料，可加工成的工（gōng）業產（chǎn）品達3000多種。玉米深加工是優化產業結構，延長產（chǎn）業鏈，增加產品附加值的具體表現，也是解決三農問題的一個重要措施。
為了延長（zhǎng）玉米的儲存周期，給人們更（gèng）多時間去製造玉米工業產品，冷凍儲存成為最（zuì）常見的方式。
今（jīn）天，西小克給大家分享一個玉（yù）米預冷速凍的案例~
本（běn）工（gōng）程為玉米深加工項目，前端生產線生產能力是15噸/12H，冷處理包（bāo）括（kuò）預冷、速凍、冷藏。預冷是將（jiāng）冷水浸泡（pào）過的玉米（mǐ）從約35℃降溫至5℃，然後轉入速凍間，繼續將其快速降溫至-20℃，然後再轉（zhuǎn）入低溫冷藏間貯存（cún）。為實（shí）現流水生產，要求預冷間1間（jiān），溫（wēn）度-5~+5℃；速凍間1間，溫度（dù）-33~-35℃；低溫冷藏間3間，-15~-18℃，各間尺寸都是13M*5.5M*2.7M。
冷庫（kù）溫度（dù）
預冷間：-5~+5℃；速凍間：—33~-35℃；冷藏間：-15~-18℃
工況
預冷間：-15℃~+45℃；速凍間：-43℃~+35℃；冷藏間：-28℃~+45℃
1、預冷間：
經計（jì）算，預冷間（jiān）15噸/12H，需機械製冷負荷76KW。采用1台（tái）比澤爾半封（fēng）閉整體式螺（luó）杆壓縮機組，配套1台風（fēng）冷冷凝器運（yùn）行，在t0=-15℃/tk=+45℃工況下（xià），製冷量為（wéi）80KW，庫房蒸發器配銅管鋁片式吊頂冷風（fēng）機2台。
2、速凍間：
速（sù）凍間（jiān）所需製冷負荷175KW，製冷機（jī）組選用比澤爾半封閉螺杆4並（bìng）聯機組1台，在t0=-43℃/tk=+35℃工況下，製冷量為178KW，係統（tǒng）配套1台蒸（zhēng）發式冷凝器，庫房蒸發器配（pèi）銅管鋁片式吊頂冷風機3台（tái）。
3、冷藏間
每個冷藏間需機械製冷負（fù）荷9KW。每個房間配1台風冷式機組，該機組采用1台比澤爾半封閉活塞機組，在t0=-28℃/tk=+45℃工況（kuàng）下，製冷量為11KW，每（měi）間（jiān）庫房配銅管鋁片式吊頂（dǐng）冷風機2台。
從某種意義上來說，玉米深加工（gōng）是一種（zhǒng）延長產業鏈的模式，將玉米深加工能夠增加產品的附加值，同（tóng）時還幫助農民朋友解決了玉米滯銷的問題。
