項目概況：
本項目為青刀豆的保鮮深加工，設計規模為處理蔬菜5T/H。為保證青刀豆新鮮、色澤（zé）亮綠，大（dà）量采摘後，部分儲存在0~4℃恒溫保鮮冷庫中，以備使用。經過高（gāo）壓清洗3-4次後，在93～100℃的熱水中漂（piāo）燙1.5～2min。將漂燙後的青刀豆冷卻、瀝幹表麵水分。然後在-30℃以下的速凍裝置內凍結6-20min.，把原料溫度降到≤-18℃，低溫（wēn）冷藏。
規劃（huá）占地總麵（miàn）積：10250 ㎡（含（hán）機房、月台（tái）、穿堂），其中保鮮冷庫4320 ㎡；前處理車間2600 ㎡；凍結物冷藏1080㎡。庫溫：恒溫保鮮冷庫（0-4℃），冰水冷卻槽（4-6℃），網帶流態化（huà）速凍機（-30~-32℃），低溫冷藏間（-18~-20℃）
方案設計：
製冷主機采用比澤爾係列半封閉螺杆壓（yā）縮機，該壓（yā）縮機具有大冷（lěng）量、高（gāo）效（xiào）率、堅固耐用、故障率低、噪音低、振動小等特（tè）點。
製冷主機冷卻方式采用蒸發（fā）式冷凝器，通過機組的自動控製（zhì），根據負荷變化控製水泵和風機的開啟，並在負荷較小時停止風機或水泵，維持製冷，達到（dào）節能的目的。
庫房冷卻（què）設備根據不（bú）同的功能采用（yòng）不同的設備：
（1）恒溫保鮮冷庫要求（qiú）快速降溫，冷卻設備采用吊（diào）頂式冷風機（jī），風機化霜采用水衝霜方式，運行節能；冷風機外殼采用鋁板，清潔衛生。 （2）低溫冷藏間溫度要求穩定（dìng），空氣流動以自流對流為好，庫房冷卻設備采用鋁合金頂排管，排管化霜采用熱（rè）氟衝霜。
製冷設備選擇：
1、0～4℃恒（héng）溫保鮮冷庫
保鮮庫10間（jiān），製（zhì）冷機組運行工況：-10℃/+40℃。配蒸發式冷凝器。庫房冷卻設備每間（jiān）庫配4台冷（lěng）風機。
2、冰水冷卻槽
一台冰水冷卻槽（cáo）配一台電機功（gōng）率90P的製冷機組，運行工況：0℃/+40℃。配備蒸發（fā）式冷凝器。冷卻槽內配（pèi）不鏽鋼排管。
3、網帶流（liú）態化速凍機
速凍機2台，運行工況（kuàng）：-40℃/+40℃。製冷（lěng）機組配2台冷凝器。
4、低溫冷藏庫
低溫冷藏庫4間。選擇1台電機（jī）功率為150P的製冷機組，運行工況：-28/40℃。同時配備的（de）冷凝器及鋁（lǚ）合金頂排管，滿足製冷要求。
