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  • 中央廚房

    中央廚房

    所(suǒ)謂(wèi)中央廚房,是將菜(cài)品用冷藏車配送,全部直營店實行統一采購和配(pèi)送。中央廚房采用巨大的操作間,采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環節均有專人負(fù)責,半成品和調好的調料一起

  • 陰涼庫

    陰涼庫

    生物醫(yī)藥行業的冷庫建設標準方案根據新版GSP《藥品經營質量管理規範(2012年修訂)》衛生部令第90號、《中國藥典》、《冷庫設計(jì)規範》GB50072、《製冷設備

  • 醫藥冷庫

    醫藥冷庫

    醫藥冷庫主要冷藏儲存在(zài)常溫條(tiáo)件下無法保質的各類醫藥產品,在低(dī)溫冷藏條件下使藥品不變質失效,延長藥(yào)品(pǐn)的保(bǎo)質期,庫溫一般為-5℃~+8℃。溫(wēn)度範圍:疫(yì)苗庫;0℃~8

  • 速(sù)凍庫

    速凍庫

    速(sù)凍冷庫應用行業非常的廣(guǎng)泛,食品、醫療(liáo)、工(gōng)業、科研等原材料的快速冷凍。但即使是相同的食品速凍時間、速(sù)凍溫度、速凍方(fāng)式等不同,出來後的食品無論從品質、口感、營養等

  • 雙溫冷(lěng)庫(kù)

    雙(shuāng)溫冷庫

    雙溫冷庫一般指我們常說的酒店、賓館(guǎn)、食堂等(děng)的常規冷凍庫+冷藏庫的模式(shì)。雙溫冷庫與變溫冷庫的不同的點(diǎn)非常的顯著,雙溫冷庫都具備2個及以(yǐ)上的(de)獨立保(bǎo)溫庫方(fāng),每個獨立的

  • 氣調庫

    氣調庫

    氣調庫是在果蔬冷(lěng)庫的基礎上發展起來的,一方麵與果蔬冷庫(kù)有許多相似之處,氣調庫增(zēng)加氣體成分(fèn)調節,通過對貯藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和(hé)乙烯濃度等條(tiáo)件的控

  • 冷鏈物流(liú)

    冷鏈物流

    冷(lěng)鏈物流一般指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售,到消費前的各個環節中始終處於規定的低(dī)溫環境下,以保證食品質量,減少食品損耗的一項係統工程。冷鏈物流中心冷庫宜

  • 冷凍庫(kù)

    冷凍庫

    冷凍低溫庫的庫溫一般(bān)為-22~ -25。它是用各種製冷設備,即人工製(zhì)冷(lěng)的方式,使室內保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質,

详细内容

冷鏈物流的發展“熱”與“冷”思考

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從(cóng)贛南的臍橙、壽光的蘿卜、平(píng)遙的牛肉、查幹(gàn)湖中的肥頭魚……如今,越(yuè)來越多的農產品(pǐn)和新鮮食物抵達(dá)老百姓餐桌(zhuō),大(dà)大(dà)豐富了人們的消費選擇,而這一切都要歸功(gōng)於冷鏈運輸。

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物流尤其是冷鏈物流與人們的生活品質密切相關,為人們的“菜籃子”提供(gòng)良好的服務,保證食品安全,是冷鏈物流企業的一項重要工作。


冷鏈物流行業
「發展“熱”」

近幾(jǐ)年,我國對冷鏈食品(包括肉類、蔬菜、水產品、乳製品、冷凍食品、生物製劑和藥品)的需求快速增長,以及營(yíng)商環境的持續改善,如:


今年中央一號文件中多次提到“冷鏈物流”,明確提出加快糧食烘幹、農產品產地(dì)冷藏、冷鏈(liàn)物流設施建設。支持(chí)建設產地冷鏈集配中心。同時還(hái)明(míng)確要推動冷鏈物流服務網絡向鄉村下沉。在2月印發的(de)《質量強國建設綱要》中同樣也明確要積極發展多(duō)式聯運、智慧物流、供應鏈物(wù)流,提升冷(lěng)鏈物流服務質量……今年上半年,我國冷鏈物流總額(é)為3.1萬(wàn)億元,同比增長(zhǎng)3.7%;冷鏈物流需求總量為2.1億噸,同比增長5.2%,保持(chí)穩定增長。在我國各品類冷鏈流通率逐步提(tí)升的情況下,冷鏈市場體(tǐ)量穩步擴(kuò)大。


良好的政策環境和廣闊的市(shì)場前景,使許多(duō)企業紛紛進入,到2023年,中國將擁有7173家在中國注冊的冷(lěng)鏈物流企(qǐ)業。


冷鏈(liàn)物流,已經進入了高速發展時期(qī),使(shǐ)得冷鏈物流的高質量發展被按(àn)下了“快進鍵”。 


微(wēi)信圖片_20230921144440.jpg


然(rán)而,由於起步晚(wǎn),我國冷鏈物(wù)流發展不平衡不充分問題突出,跨季(jì)節、跨區域調節農產品供需的能力不足(zú),農產品產後損失和食品流通浪費較多。沒有形成覆蓋(gài)全國的冷鏈物流骨幹網絡,沒有(yǒu)進一步夯實工業產品上行和農產品上(shàng)行的冷(lěng)鏈物流(liú)大通道;多數冷鏈企業信息化和智(zhì)能化水平不高,“斷鏈”,偽(wěi)冷鏈,人才(cái)缺乏,標準不健全等等,使得冷(lěng)鏈(liàn)物流(liú)的發展(zhǎn)出現了碎片化,傳統的(de)冷鏈物流模式已很(hěn)難滿足(zú)新的需求。


冷(lěng)鏈行業的發展是非常“熱”的。但是(shì),在這“熱”的背(bèi)後,也要求有關方麵對冷鏈(liàn)物流發展的“冷”思考(kǎo)。

冷鏈物流(liú)發展
「“冷”思考」


當(dāng)前,國內冷鏈企業數量雖多,但(dàn)區域性(xìng)、全(quán)國性的龍頭企業卻寥寥無(wú)幾,市場上“小(xiǎo)、散、亂”的個體(tǐ)或個體經營者占主導地(dì)位,部分企(qǐ)業為了節約經(jīng)營成本,在儲(chǔ)存、運輸環節(jiē)使用(yòng)了(le)不符合標準的設備與設施,或者不(bú)按要求進行作業,造成了(le)冷鏈的“斷鏈”,給食品安全帶來了極(jí)大的(de)隱患(huàn)。且,我國目前還(hái)存在(zài)著資源浪費、效率低下和惡意競爭等等問題(tí),造成巨大的經濟損失。因此,


加強市場的規(guī)範化,推進冷鏈物(wù)流係統(tǒng)的標準化和信息化:構建“全鏈條、網絡化、嚴標準、可追溯、高效率”的冷鏈物流體係,促進冷鏈(liàn)物流產業(yè)高質量發展,實現對冷鏈物流的(de)數字化賦能。


積極培育一批具有國際(jì)影響(xiǎng)力的大型冷鏈物流企業,以提高其國際化的供應鏈管理水平與競爭實力:《“十四五(wǔ)”冷(lěng)鏈物流發展規劃》提出,實施“骨幹冷(lěng)鏈物流企業培育(yù)工程”,研究製定支持冷鏈物流企業發展的政策措施,支持符合條件的大型冷鏈物流企業開展國內國際資源整合、全鏈條冷鏈物流運作,培育一批具有國際競爭力的冷鏈(liàn)物流企業集團。

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未來(lái)冷鏈物流
「是“智慧冷鏈”」

“後疫情時代”,冷鏈食品溯源加(jiā)速了(le)全產業鏈各成員的數字化管(guǎn)理進程(chéng),從(cóng)貨主企業、物(wù)流運輸企業到倉儲企業,冷鏈物流產業鏈條上的每(měi)一個(gè)參與方都必須接受數智化的重塑(sù)。而“數字化轉型”、“產業互聯網”、“業務上線”和“交易上線(xiàn)”是未來冷(lěng)鏈物流產業發展的必然趨勢,也是目前冷鏈物流產業發展的主要(yào)方向。


科(kē)技的力量(liàng),讓冷鏈物流(liú)從傳統的運作(zuò)模式,向智能化、科技化、自動化的方向發展,讓冷鏈物流進(jìn)入了高速發展的快車道。提升冷鏈的智能化發展水平,用數字技術來驅動冷鏈物流企業的高效運作,促進物流供給端的(de)不斷升(shēng)級,緩(huǎn)解供需之間的(de)矛盾,構建(jiàn)一個全(quán)鏈路連通(tōng)、高效協同管理的數智化物(wù)流(liú)平台,需要對運輸組織進行優化,用(yòng)數字化的方法來建立一個透明化、可(kě)追溯(sù)的供(gòng)應鏈體係。



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