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豆奶成版人视频案例 | 中央廚（chú）房冷（lěng）庫建造方案分享2011年7月1日，國家食品藥品監督管理總（zǒng）局在頒布的《中央廚房（fáng）許可審（shěn）查規範》中第一次對（duì）中央廚房作為獨立的新名詞給予（yǔ）統一的解釋，並確立了其是介於食品工業和餐飲服務業的一種新業態。 十多年後，多數認為（wéi）中央廚房就是配餐配送中心，主要的任務是將食品（pǐn）原料統一采購並製作（zuò）加工成成品或者半成品之後，將菜品采用全熱鏈、全冷鏈或者冷熱（rè）鏈混合（hé）的方式統（tǒng）一（yī）配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合後銷售給顧客，譬如肯德基、麥當勞（láo）、海（hǎi）底撈等餐飲連（lián）鎖品牌，就利用中央廚房對材料進行集約化管理。
那麽中央廚（chú）房有哪些（xiē）優勢？ 當然，中央廚房冷庫設計建造方案，根據不同（tóng）食品的存（cún）儲溫度需求有著比較大的差異，如冷藏保鮮、冷凍存儲、預冷降溫、淨（jìng）菜加工（gōng）、肉（ròu）類解凍等，溫度不同，冷庫設計配置方案也大（dà）不一樣。 今天分享一個豆奶成版人视频製冷服務的中央廚房冷庫建造方（fāng）案~ 本項目（mù）為廣西南寧預製菜車間冷（lěng）庫項目（mù），包含成品（pǐn）凍庫2間、冷卻間、成品冷藏庫、淨（jìng）菜間、肉類冷凍庫、蔬菜保鮮庫、醃製間等9間冷庫，不同功能區，設計溫度不同，基本情況如下（xià）表： 項目由業主提供（gòng）圖紙及要求（qiú），本著設備（bèi）配置（zhì）合理、運行經濟、係統環保的宗旨，製定方案。本工程項目為製冷自動化控製（zhì）工程。包括製冷壓縮機、冷風機等（děng）輔機設備製冷控製係統。 1)壓縮機組根據生產需求手（shǒu）指令控製或庫溫（wēn）自動控（kòng）製（zhì）程序（xù）開停。 2) 所有自動控製係統可切（qiē）換至手動運行。 冷庫控製器采用PLC控製係統，控溫精準（zhǔn），具備遠程監測功能，溫度查詢、運行狀態（tài）、數據儲（chǔ）存記（jì）錄、分析，曆史數據儲（chǔ）存（cún），打印等，均可手機/電腦（nǎo）端瀏覽，故障報（bào）警短信、電話實（shí）時（shí）推送等功能。 閥門（mén）：氟製冷係統的所有閥（fá）門、儀表、自控元件均采用（yòng）氟專用產品。自控閥門均采用danfoss 產品，手動閥門采用 AMG 焊接鋼閥產品； 管道：氟係統管道直徑＞ D28 均符合（hé）現行國家標準《流體輸送用無縫鋼（gāng）管》 GB8163-2018 要求，管道為 20#/16Mn 無縫鋼管,並做（zuò）酸洗鈍化；管道直徑≤D28，均采用紫銅管。 保溫：-50℃係統低溫設備（bèi）及管束保溫采（cǎi）用聚氨酯（zhǐ）(導熱係數 0.024W/m · K)現場（chǎng） 發泡，管（guǎn）路保溫采用硬質聚氨酯保溫管瓦；-25℃、-8℃係統低溫管道保溫采用橡塑海綿(導 熱係數 0.034W/m · K)， 耐火等級 B1 級；設備保溫外保護層采用（yòng）外形（xíng）美觀且耐（nài）腐蝕的花紋（wén）鋁板。 支（zhī）吊架：所有支吊架（jià）均采用普通 Q235 材質型鋼，內（nèi）刷防鏽底漆，外（wài）刷防護麵漆。 從原材料儲藏（cáng），到加工過渡冷庫的應用，從低溫分裝包裝（zhuāng），直至冷（lěng）鏈配送運輸，冷鏈技術遍及中（zhōng）央廚房的全（quán）過程。但（dàn）中央廚房不是餐廳規模的簡單擴大，它是餐飲食（shí）品工業化的載體，必須具備原（yuán）輔材料的統一采購、營養與風味的量化、標準化加工生產、產品安全（quán）品質檢驗、統一儲運和配送以及（jí）信息化管（guǎn）理等多種功能。 專業建造預製菜中（zhōng）央廚房，豆奶成版人视频製冷竭誠為您服務！ |
